De herramienta ferroviaria a símbolo gastronómico

La putxera, también conocida como olla ferroviaria, surgió como una solución ingeniosa de los trabajadores del tren de La Robla para cocinar durante los largos trayectos. Este utensilio permitía preparar guisos a fuego lento, utilizando el vapor de la locomotora o carbón vegetal. Con el tiempo, la putxera se ha convertido en un símbolo de la cocina tradicional vasca, siendo protagonista de numerosos concursos y festividades en localidades como Balmaseda, Cistierna y Mataporquera.