Se inició en Balmaseda una tradición en el año 1971, la de los concursos gastronómicos de putxeras, que ha llegado a nuestros días con un imparable éxito, ya que se cuentan por centenares las localidades donde se llevan a cabo concursos de putxeras cada año.
En Balmaseda se celebra el Concurso el día de San Severino, 23 de Octubre, patrón de la Villa, involucra a una buena parte de su población, que o bien participa concursando o lo hace simplemente para comer juntos, en familia o en cuadrilla. También acuden un considerable número de participantes forasteros, atraídos por la calidad y prestigio del Concurso, así como por sus importantes premios. Si en 1971 se presentaron 75 putxeras al certamen, esta XLVIII edición de 2018, han pasado de 200 las que han optado a alguno de los premios. Hay que dejar constancia de que el aumento de los participantes ha ido en consonancia con el de la calidad de los guisos, que cada año hace que se lo pongan más difícil a los miembros del jurado, a pesar de las estrellas Michelin que ostentan algunos de ellos.
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